鲜嫩煎虾仁（少油）

作者： 暴躁小宅女

喜欢吃虾，又想换一种做法，简单的操作却又有鲜嫩的味道。初学者一学就会。

用料

• 鲜虾或无冰冻虾
• 料酒
• 海鲜酱油
• 食盐
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 玉米淀粉

鲜嫩煎虾仁（少油）的做法步骤

步骤 1

将虾去头去皮，挑去虾线，冷水冲洗干净，控水，可用厨房用纸吸干水分。

步骤 2

按照个人口味加入适量料酒，海鲜酱油，蚝油，白胡椒粉，盐少量。

步骤 3

搅拌均匀，腌制一个小时入味。

步骤 4

腌制完成，加入适量玉米淀粉。

步骤 5

搅拌均匀，开中火，平底锅放少量油，锅热后放入虾仁，平铺开，待虾尾变色后，翻面继续煎。

步骤 6

我喜欢虾背也有一点焦，所以把虾仁都立起来再煎一下。

步骤 7

盛出开吃~\(≧▽≦)/~

鲜嫩煎虾仁（少油）的小贴士

1.加适量料酒可以去腥 2.白胡椒粉可以换成黑胡椒粉或者黑胡椒碎粒，口感更好 3.加入玉米淀粉可以保持虾仁鲜嫩，煎制时还会有焦脆感。 4.最好用平底锅，受热均匀，还可以保证用油量少，减少油脂摄入。

菜谱创建时间：2016-01-09 13:23:34