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蛋酱菠菜的做法

蛋酱菠菜

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作者: 咖啡屋_gdv5
咖啡屋_gdv5
菠菜含有大量的植物粗纤维,含有丰富的铁质,可植物中所含的铁具有吸收率不高的特点,必须同时摄取蛋白质,柠檬酸和维生素C搭配就可以提高吸收率。菠菜于鸡蛋是最完美的搭配,补充蛋白质微量元素,促进铁吸收,提高维生素的吸收。这道蛋酱菠菜是我们家乡流行的风味菜,家家都喜欢吃,主料为鸡蛋,菠菜,辅料是豆瓣酱,口味咸香,可口开胃

用料

蛋酱菠菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材,菠菜洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠菜切成小段入锅焯熟,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后用手攥成菜团,把里面的水挤出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油放葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油放葱花炒香,倒入打散的鸡蛋,将蛋液炒成蛋絮状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放2勺豆瓣酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速翻炒,让每个蛋片都沾上豆瓣酱,放两小勺水,,转成小火,熬制酱汁浓稠,酱香浓郁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的鸡蛋酱均匀浇在摊开的菠菜上面,吃的时候拌一下就行了。

蛋酱菠菜的小贴士

在这里告诉大家一个常识,做菠菜不管是凉拌,还是炒着吃,必须先将菠菜入热水里焯一下,这样能除掉菠菜里的草酸,草酸会影响钙的吸收,尤其是小孩子不能早早地吃菠菜,一周岁之内不可以吃菠菜, 这道菜我没有放盐,酱油,本身豆瓣酱就已经很咸了,口味重的可以多放豆瓣酱,按自己口味定

菜谱创建时间:2016-01-08 15:02:34
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