臊子面，新手也会做

作者： 小语-Catherine

用料

• 鸡蛋 一颗
• 五花肉 500g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 黄花菜 一小撮
• 木耳 几片
• 韭菜 1苗
• 葱
• 姜
• 辣椒面
• 醋
• 干辣椒
• 八角

臊子面，新手也会做的做法步骤

步骤 1

把五花肉剁好，菜洗好。不需要用料酒腌制

步骤 2

木耳，黄花菜，胡萝卜，土豆切好盛盘。韭菜切成韭菜末，最后用。葱切成丝。姜切丝。

步骤 3

炒肉哨子～放一点油，7分热放入葱丝和姜丝。放入五花肉的肥肉，肥肉用来榨油，肥肉出油后放入瘦肉。放入八角，干辣椒，辣子面。放盐，量比平时炒菜多，哨子不沾水可以放很久，所以要盐多。加醋，保证锅底部全是醋，加开水稀释。盖上锅盖，10分钟，入味。盛盘

步骤 4

打一个鸡蛋，炒熟。此处的炒鸡蛋和往常不同，要炒的很薄。因此，炒的时候，转动炒锅，让蛋液均匀撒开

步骤 5

炒菜，一次放入土豆，胡萝卜，黄花菜，木耳，豆腐。注意，木耳和豆腐都很容易熟，放晚点，而且木耳熟了之后容易砰炸。放入平时二倍的盐，加酱油，出国。

步骤 6

底汤。放油，再加入醋，放炒好的素菜，肉哨子。臊子面的精华就好啦。

步骤 7

煮面，捞面，加面汤，放刚煮好的臊子。醋和盐可以根据自己口味再加。一般不用加

菜谱创建时间：2016-01-08 06:16:47