排骨莲藕汤

作者： 食--味

排骨酥烂，莲藕软糯，汤汁鲜美甘甜又带着葱花的清香，一碗热热的排骨莲藕汤下肚，美味又幸福。

用料

• 排骨 一斤
• 莲藕 一斤
• 米酒 两小勺
• 葱 两根
• 蒜 两瓣
• 姜 四五片
• 盐 一勺
• 白胡椒粉 一小勺

排骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

蒜切半，姜切片，葱白切段，剩下的切成葱花备用。把两片姜，少量葱段，适量米酒和切块的排骨倒入水中煮沸，将排骨捞出，用热水冲洗干净。（莲藕不要现在处理，容易氧化变黑）

步骤 2

砂锅内放非常少量的油，把蒜瓣，剩下的葱段，和姜片一起放入锅中，再加入排骨翻炒半分钟。加入没过排骨的热水，放入盐和白胡椒，大火烧开，加盖转小火炖煮一小时。

步骤 3

莲藕去皮洗净切块，放入炖了一个小时的排骨汤里，继续炖煮一小时左右即可出锅。撒上葱花，根据个人口味适量加盐，也可以加鸡精。润燥滋补的排骨莲藕汤就炖好了。

排骨莲藕汤的小贴士

第2步一定要加足量的热水 防止时间太长汤量变少

菜谱创建时间：2016-01-07 10:54:52