玛德拉裸蛋糕

作者： 丁小厨521

玛德拉蛋糕属于重油蛋糕，介于海绵蛋糕和镑蛋糕之间，适合做裸蛋糕的糕体。

用料

• 黄油 240g
• 淡奶油 200g
• 低筋面粉 280g
• 细砂糖 150g+20g
• 鸡蛋 3枚
• 杏仁粉 50
• 泡打粉 8g
• 水果浆果 若干

玛德拉裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加糖150g，用打蛋器打发。 这个过程中，分几次加入蛋液，打发，同时几次撒入很少量低筋面粉，防止 水油分离。 撒杏仁粉，用橡胶铲拌匀，之后用筛子筛入全部面粉，拌匀。入6寸或8寸模，放入烤箱，170度，60分钟。 烤完后，放到冰箱冷藏，以防太热会让上面覆盖的奶油融合。 淡奶油与20g糖打发，然后装入裱花袋，待蛋糕冷却后，将奶油覆盖上去。

步骤 2

最上层用水果装饰

步骤 3

完成。

菜谱创建时间：2016-01-07 09:26:22