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圣诞马卡龙的做法

圣诞马卡龙

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作者: 田也田
田也田

用料

圣诞马卡龙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

140度预热烤箱,蛋白混合TPT拌匀即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50g水加入200g糖中,小火烧到118度。烧糖水的同时打法蛋白至硬性发泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把118度的糖水倒入打发好的蛋白中。边倒边高速打发,一直打到手摸盆稍微有些烫手的时候停止。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白霜分三次拌入TPT,前两次压拌消灭气泡,最后一次轻轻拌匀即可。拌好的蛋白霜呈飘带状缓慢流下(因为我是一份调好几个颜色,所以最后面糊的状态稍微稠一些,分开拌的话照常)。异形的面糊最好不好太厚,那样表面不平整,不太好看

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量面糊调各种需要的颜色。在油纸下垫打印好的图案,按图案挤出图形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾皮干后140度14分钟,最后夹馅冷藏一晚就OK啦

菜谱创建时间:2016-01-06 21:49:24
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