肉酥棋子烧饼

作者： 喜乐居郭妈妈

亲们，我终于有时间把制作肉酥棋子烧饼的方法呈上了，本人纯业余菜鸟一枚，欢迎大家围观提宝贵意见。

用料

• 肉馅
• 猪肉 150
• 葱 若干
• 盐 3g
• 油皮
• 普通面粉 180g
• 糖 10g
• 水 若干
• 玉米油 60g
• 油酥
• 玉米油 80g
• 普通面粉 170g
• 鸡蛋 1个

肉酥棋子烧饼的做法步骤

步骤 1

肉馅加葱末、盐等调料拌均匀，放置一旁。（忘记照照片了，下次补上）

步骤 2

做油皮：将面粉、糖、水搅成雪花片状，然后加入玉米油搓成面团。

步骤 3

做油酥：将面粉和玉米油揉成团。

步骤 4

将油皮、油酥平均分成20份，如果怕麻烦可以分10份，那样做出来的烧饼会大些。

步骤 5

将油皮压成圆片，中间将油酥包入。

步骤 6

收拢

步骤 7

团成圆形，然后用擀面杖将面团擀成长方形，约12cm长。

步骤 8

从上至下卷起来。

步骤 9

对折，重复步骤7、8，再卷一次。

步骤 10

团成球，压扁成面皮。

步骤 11

包入肉馅。

步骤 12

包成圆形，稍压扁点。

步骤 13

刷入蛋液，点入黑芝麻。

步骤 14

烤箱170度预热，每10分钟刷一次蛋液，共刷二次。

肉酥棋子烧饼的小贴士

1、肉馅可以随自己口味调制。2、面皮每次擀过一次，最好放置松弛10分钟以上，筋性才不会太强。3、面皮最后擀成圆形包入肉馅时，面皮会变的有些干硬，收口会有些捏不紧，可以抹点少量清水哦。

菜谱创建时间：2016-01-06 21:36:41