萝卜炖牛腩

作者： 殷小厨私房菜

天冷，喝汤和大口吃肉更配哦。天气一旦变冷，人的胃口就会大开，大口吃肉，小碗喝汤，温凉胃、暖双手。

用料

• 牛腩 800克
• 萝卜 1000克
• 盐 2茶匙
• 鸡精 2茶匙
• 胡椒粉 少许
• 红烧酱油 5毫升
• 干辣椒 4颗
• 八角 2颗

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩改刀焯水，红白萝卜、姜、葱改刀备用。

步骤 2

锅烧热下少量色拉油烧热，放入处理好的牛腩和葱姜煸炒片刻，随后放入干辣椒和八角，最后放入适量红烧酱油给牛腩上色。

步骤 3

加入足量的清水烧开。

步骤 4

烧开后倒入汤锅盖盖子小火炖煮一个小时。

步骤 5

开盖放入红白萝卜，并调好盐味，炖至牛肉和萝卜软烂为止。

步骤 6

热气腾腾的萝卜牛肉汤出锅喽。

萝卜炖牛腩的小贴士

1. 提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味。 2. 放入几颗山楂干到汤中，能缩短牛肉炖烂的时间。

菜谱创建时间：2016-01-06 20:41:38