红丝绒蛋糕

作者： 茉小莉茉莉

早就想尝试的红丝绒蛋糕，过程简单，并不如文字那么复杂。第一次做，也没有在外面挤个花，所以不完美，所幸味道是不错的。蛋糕很甜，填充的抹面我调了酸多一些，所以味道正好中和，很好吃。挤花啊一定要好好学一下。

用料

• 无盐黄油 60g
• 细砂糖 150g
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 10g
• 低筋面粉 150g
• 红色素 适量
• 盐 1/2 茶匙
• 小苏打 1/2 茶匙
• 白醋 1.5茶匙
• 香草精 适量
• Butter Milk 120ml（可用110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁代替）
• 奶油奶酪（抹面用） 240g
• 糖粉（抹面用） 80g(喜欢吃甜可以多放）
• 浓缩柠檬汁（抹 面用） 几滴（依个人口味）

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，鸡蛋拿出回温。黄油加糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化

步骤 2

加入红色素、香草精、白醋搅打均匀。 红色素一点一点的加，加到自己满意的颜色为止。

步骤 3

再加入Butter Milk代替品（110g全脂牛奶+10g浓缩柠檬汁稍微搅拌静置就可以）搅匀。这时候黄油已经是比较稀、可流动的状态了。

步骤 4

面粉、可可粉、盐、小苏打过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀。

步骤 5

入6寸圆模，放入预热180度的烤箱，烤30--35分钟。用牙签插入，如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了。放凉后再脱模。我的烤出来上面裂开了，也不知道裂开了是不是就不对了，反正我切掉了撒在上面做了装饰。

步骤 6

蛋糕分层，抹面材料拌匀抹上，上面撒上蛋糕碎。

菜谱创建时间：2016-01-06 20:36:35