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太白酱肉的详细做法的做法
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太白酱肉的详细做法

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太白酱肉的详细做法的用料

太白酱肉的详细做法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

精盐中加入花椒炒成椒盐;五花肉修整成较为规则的形状; 用椒盐加上白酒腌制6-7天,中途翻面一次; 腌制好的五花肉取出晾干表面水分; 将酱料调好,用刷子均匀涂抹在腌好的肉上,挂在阴凉通风处晾干; 晾至表面发干时,再次涂抹酱料,如是3次;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾至酱肉表面干硬,而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了; 用热水将酱肉洗净; 下开水锅中中火煮30-35分钟; 捞起后切薄片,摆盘即可上桌。

太白酱肉的详细做法的小贴士

腌制时的气温应在10℃左右,温度较高的话可以将肉放入冰箱中冷藏腌制;如果在冰箱冷藏室内腌制,可以适当减少精盐的用量;五香粉是最简单的香料搭配,还可以添加山奈、八角、草果、桂皮、栀子、荜茇等等以 增加香气;根据酱肉的咸淡,烹煮时可选择水煮或蒸熟。 做法参考:http://www.yidaocai.net/recipeshow/10092.html

菜谱创建时间:2016-01-06 16:31:20
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