自制酸菜(快手版)

作者： 微信号q604815182

酸菜是很多美味佳肴的作料，我们家一年四季都会备着，我们客家人喜欢酸菜煮肉片汤，酸菜炒大肠，酸菜芋子汤，酸菜鱼…说起来就流口水，今天教大家我做酸菜的方法，非常简单

用料

• 新鲜芥菜 两大棵
• 盐 少许
• 糖 一小勺
• 醋 一汤勺

自制酸菜(快手版)的做法步骤

步骤 1

把菜洗干净，装酸菜的瓶子也洗好，我用的是玻璃的，沃尔玛有卖

步骤 2

洗好了直接切，菜梗先切，大片的先分小片，然后再切

步骤 3

全部切好了

步骤 4

装入盆里或者锅，加入盐，糖，醋，开始用力揉搓，然后你会看到菜开始出水

步骤 5

差不多如图就可以开始装瓶子了

步骤 6

装入的时候需要用力把菜压紧实，多余的水就不要了

步骤 7

放置三到五天就等青色的菜变黄了就差不多了，夏天差不多两天就可以吃了，冬天需要五天左右

步骤 8

一般冬天我会把它放在灶台一角，这样熟的快点，等全熟了就放冰箱慢慢吃

菜谱创建时间：2016-01-05 23:51:26