樱叶和樱花浸泡,去盐分;道明寺粉清洗;馅料分成十份;
将砂糖和水煮沸,放凉后,将道明寺粉浸泡39分钟;
用蒸锅将浸泡好的道明寺粉隔水蒸30分钟;蒸好后用轻轻搅拌,(如有樱花香精可加入)
趁热手掌沾水,将蒸好的道明寺粉分成十份,压平成圆形;放入馅料后,包好,搓圆;
将樱叶用厨房纸吸干水分,包住樱饼;用以樱花点缀!