4寸木糖醇迷你裸蛋糕

作者： Q猪宝宝

特殊人群，例如糖尿病患者，不适合吃太多的蔗糖，所以我用木糖醇代替细砂糖，制作了一款迷你蛋糕送给血糖高的婆婆，愿婆婆生日快乐，健康长寿。裸蛋糕有个好处，无需裱花手艺，制作简单，适合烘焙新手，简单的蛋糕，奶油，水果组合即可，吃起来更清爽，不腻不腻哦！ 烘焙：客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右 模具：4寸圆形芝士不粘模具3个

用料

• 蛋糕体：低筋面粉80g
• 玉米油50g
• 木糖醇（蛋糕体）65g
• 牛奶50g
• 大鸡蛋4只
• 蔓越莓干30g
• 装饰：淡奶油200g
• 木糖醇20g
• 柠檬汁几滴
• 草莓250克

4寸木糖醇迷你裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个蛋白加入几滴柠檬汁后打至起粗泡，然后分三次加入65克木糖醇，打发至硬性发泡。

步骤 2

4个蛋黄，牛奶，玉米油拌均匀后筛入低筋粉，然后拌至顺滑无颗粒的状态，再加入切碎的蔓越莓，拌均匀。

步骤 3

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合成蓬松而又顺滑的蛋糕糊。

步骤 4

不粘模具刷一层薄薄的烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

步骤 5

客浦TO5438烤箱中层，180度上下火，烤约25分钟左右。

步骤 6

出炉后倒扣冷却备用。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油加入20克木糖醇，打至硬性发泡。

步骤 7

将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。

步骤 8

将打好的淡奶油装入裱花袋，然后在蛋糕体表面挤出放射性的条状，如图。

步骤 9

表层蛋糕体挤出大圆球淡奶油，中间填上所有剩余的淡奶油。

步骤 10

最后用整个草莓，以及巧克力片装饰即可。

4寸木糖醇迷你裸蛋糕的小贴士

提醒一下制作蛋黄糊的顺序：先将蛋黄和牛奶混合，然后分次加入玉米油，混合，再筛入低筋粉混合，最后放入切碎了的蔓越莓。

菜谱创建时间：2016-01-05 16:10:48