肉末茄子

作者： 海绵-9

用料

• 猪肉 150g
• 茄子 2根
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 姜片 7片
• 蛋清 少许
• 豆瓣酱 一大勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 少量
• 大红椒 1个
• 胡椒粉 少量

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

红椒切丁；茄子切小块，比长条易熟；蒜切片，葱切段，姜切片备用。

步骤 2

肉切末，加蛋清，葱碎，胡椒粉，少量盐拌匀，腌制15分钟。

步骤 3

热锅倒油，茄子吸油厉害，可以多倒油，加入茄子翻炒，压制，等茄子软熟，捞出。

步骤 4

倒油加肉末，翻炒至白色，放一边，用国内余油翻炒大蒜片，葱白段，豆瓣酱，然后混匀。

步骤 5

加入茄子，红椒丁，加生抽，老抽，少量白糖翻炒至熟。

步骤 6

出锅，洒小葱，当当当当，完成～

菜谱创建时间：2016-01-03 19:52:43