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水浒肉的做法

水浒肉

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作者: 荣慧贯通
荣慧贯通

用料

水浒肉的做法步骤

步骤 1

准备材料:菠菜 洗净沥干,把瘦肉切薄片,用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样肉片很嫩滑。

步骤 2

干辣椒剪段,花椒粒适量,葱切段,大蒜切片。

步骤 3

锅内放水烧开,把菠菜放入锅内加盐,煮熟盛在盘底。

步骤 4

重新加水大火烧开,调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗里备用(这一步不是为了 让肉片熟,只是定个型。

步骤 5

锅中放入2茶勺油,爆香葱、蒜。

步骤 6

接着将焯水后肉片放入锅内,调入少许盐生抽,炒至七八成熟时(这一部很关键,一定不要过老,用中火)连汁盛出,倒到蔬菜上。

步骤 7

锅中放入2茶勺油,将干辣椒、花椒爆香,取出碾碎。

步骤 8

将爆好的辣椒与花椒碎倒在肉片上,撒上香葱末、熟芝麻、少许辣椒粉,再烧点热油浇上

步骤 9

撒少许盐拌匀即可

菜谱创建时间:2016-01-03 16:18:02
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