自制酱油醉蟹

作者： D-R-24

醉虾，醉蟹实在是美味中的美味 酒香加上酱油的鲜，在蟹正当季的时候适合在家中操作， 醉蟹还是推荐用雌蟹的好，成品的口感要好于雄蟹

用料

• 蟹(雌) 6只
• 黄酒
• 白酒
• 生抽酱油
• 生姜
• 蒜
• 辣椒
• 香叶
• 八角
• 盐
• 糖
• 鸡精

自制酱油醉蟹的做法步骤

步骤 1

蟹买回来，在清水中养上个半天，期间换3-4次水，冲洗干净

步骤 2

酱油 料酒 加入各种调味料，煮开后晾凉待用

步骤 3

蟹洗干净，放入容器中，放置个15-30分钟，沥干水分

步骤 4

加入黄酒 白酒，比例约2比1，黄酒2，白酒1，盖上盖子，闷15分钟，此步骤主要目的一是消毒，二是醉呛蟹，所以酒的用量不必太多，适量即可

步骤 5

倒出一部分上一步中加的酒，酒味太重影响口味，随后加入放凉后的酱油汤水，没过所有的蟹，再放点葱 姜，盖上盖子，放入冰箱，放置3天以上即可食用

自制酱油醉蟹的小贴士

蟹是寒性的，虽然好吃，但切记不可贪食

菜谱创建时间：2016-01-03 14:46:04