腌制食品～酸木瓜，酸子姜…

作者： 遂月静好

酸甜可口😋爽爽脆脆😻

用料

• 子姜或木瓜 750g(此量为上图1⃣️瓶量
• 白醋 180g
• 冰糖 180g
• 盐 1小匙

腌制食品～酸木瓜，酸子姜…的做法步骤

步骤 1

1.子姜去皮、切片或滚刀切块(更爽脆)，加1小匙盐，加适量咸青梅汁(自制的，无可省略，有可令腌出来的子姜粉红色，好睇D） 2.腌半小时待出水，加凉白开水冲一下再抓出水。

步骤 2

1.没子姜的季节，可换成腌木瓜（或青瓜或萝卜或荞头）是可口醒胃的小吃。 2.同样木瓜洗净切片加1小匙盐，待半小时后凉白开水冲一下，抓出水，就可与弄好的醋糖水入瓶。

步骤 3

醋糖水： 白醋：冰糖＝180g：180g，加热至沸，晾凉倒入瓶，盖过与子姜，放冰箱保存，隔3天就入味食得。

腌制食品～酸木瓜，酸子姜…的小贴士

1⃣️可根据个人口味调整糖醋比 2⃣️可根据个人口味腌不同的食材(木瓜/萝卜/青瓜/荞头各具风味) 3⃣️不用糖精唔健康，物质缺乏的年代才用糖精，用冰糖更好食更爽脆！

菜谱创建时间：2016-01-03 10:45:06