芝士玉子烧 チーズたまご焼き

作者： Julie-KARI

详细平底锅(其实什么平锅都一样啦)玉子烧教程~♬♪传统的日本料理遇上香香的芝士(My favorite~♡)我家平底锅太大就用了爸爸的牛排不沾锅..虽然锅是有突兀纹的但是做完后没有条纹~趁热才好吃！所以要出锅后速度开吃！再加热的话怕蛋会过熟而不滑..所以！Remember!忘れないでね‼ポイントだからはやく食べなさいね～♪( ´▽｀)首菜谱请多指教哦✨これからも、よろしくお願いしま～すー(^^)有不明之处欢迎以留言等方式请教哦😉

用料

• 鸡蛋 3个以上
• 马苏里拉或切达等芝士片皆可 2片(拉丝芝士碎可能更好)
• 甜口:白糖 / 咸口:酱油或出汁 按口味适量即可
• 花生/芝麻/黄油(其中一种即可) 热锅用,不必太多

芝士玉子烧 チーズたまご焼き的做法步骤

步骤 1

打蛋，放入糖或酱油\出汁，完全搅拌均匀

步骤 2

锅上刷油，待热至锅内试点一点蛋液可迅速凝固时，倒入3分或4分之一左右，(大约锅里一层不算太薄就可以了哦)小火‼待其稍凝固时用铲和筷子辅助将蛋从前或后的一头开始卷起(小心嫩薄时易碎哦)[第4步有卷起图]

步骤 3

把空白都刷上一层薄薄的油，再倒入一层蛋液，轻抬已卷的，让它底下也有蛋液，待稍微凝固时，放上芝士片，(我为了融化快撕开了)到6或7分熟左右再从刚才卷的大的那头开始往回卷

步骤 4

把剩下的蛋液少的话1次或多的2、3次倒入，再像前两步一样反复卷，直至蛋液用完(最后一次最重要!决定最后效果)

步骤 5

趁热出锅

步骤 6

用稍沾点水的刀慢慢切块(温热的刀最好)

步骤 7

Now you can start to eat!记住要趁热吃啊！！芝士会有点流心哦(取决于芝士)，超好吃~切面还不错噢

步骤 8

番外❶：分享我的另一次成品..这个更嫩更滑但是咸口的，加上切达奶酪比较咸..甜口可能更合适哦

步骤 9

番外❷：分享在家附近的日本餐厅吃到的正宗玉子烧，甜口的，超级嫩滑细腻的口感~不愧是在日本工作了10余年的厨师

步骤 10

番外❸：纪念我的第一次玉子烧的成功

芝士玉子烧 チーズたまご焼き的小贴士

①趁热吃真的很重要！ ②注意火候，全程用小火！ ③按我的意见..甜口可能搭配芝士更好吃 ④不要等到蛋液完全凝固熟了才卷！在微湿时就要开始卷了 ⑤蛋液太薄不好卷 ⑥第1轮没卷好没关系，最后效果主要取决于最后一轮的卷起 ⑦其实什么锅都可以哦，只要是平底的 ⑧不清楚的地方可短信至我手机[phone]或下厨房留言(不好意思只有寒暑假、周末等学生假日才有空回复!可留言,看到后我速回复)

菜谱创建时间：2016-01-02 22:55:01