玛芬模蛋挞

作者： 开新de师少一

用中玛芬模具，六个，做法式蛋挞。个大，量足。

用料

• 鸡蛋 2只，其中16g做蛋挞皮，其余放到蛋挞液中
• 低筋面粉 100g
• 黄油 40-60g(看个人口感)
• 糖粉 20g
• 盐 0.6g
• 奶粉 2g
• 蛋挞汁
• 鸡蛋 剩余的那些
• 牛奶 160g
• 淡奶油 50g
• 砂糖 20g
• 炼乳 10g

玛芬模蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油自然软化后，加入糖粉，盐，奶粉，拌匀。加入16g鸡蛋，拌匀。

步骤 2

筛入低筋面粉，拌匀，用手和成面团。包上保鲜膜。放入冰箱冷藏室30到60分钟。

步骤 3

取出面团，平均分成6等份，大约30到35g左右一个。

步骤 4

放到玛芬模具中按压成型。

步骤 5

将所有蛋挞汁液体混合到一起，平均倒入玛芬模具中的蛋挞皮中。

步骤 6

烤箱预热五分钟，中层，上下火140度20分钟左右，本人用的是美的25L的，如果比这个大，要加大火力到190度左右。

玛芬模蛋挞的小贴士

烤箱小，火候相应调低，烤箱大，火候相应调高，这个是中玛芬六连盘，喜欢蛋挞皮松软就放60g黄油，脆硬的就放40g黄油。

菜谱创建时间：2016-01-02 20:19:43