咖喱番茄烧羊肉

作者： ezair

咖喱的辛辣加番茄的酸爽，浓郁绵软的羊肉，冬日下饭佳品。

用料

• 羊肉 1000g
• 山药 500g
• 番茄 500g
• 香料（八角桂皮香叶等） 20g
• 花椒 20颗
• 姜 20g
• 蒜 20g
• 葱 1根
• 料酒 150ml
• 食用油 100ml
• 咖喱粉 100g
• 椰粉 50g

咖喱番茄烧羊肉的做法步骤

步骤 1

准备工作： 羊肉切块。 山药去皮切块。 番茄用开水烫后去皮切块。 姜拍碎，蒜剖开，葱切花。 50克椰粉加入150ml热水中搅匀变椰浆。 三大勺咖喱粉加水调成糊状，放至热油中边搅边煎，一分钟后变浅棕色咖喱酱起锅。

步骤 2

焯：羊肉洗净，放入冷水中，加料酒，加一块姜，烧开后用漏勺去除泡沫，捞出羊肉备用。

步骤 3

炒：中火烧热食用油，加花椒炒出香味，捞出花椒，加入香料，加蒜，炒香。加羊肉加一勺盐翻炒一分钟。

步骤 4

烧：加开水没过羊肉，加一块姜，将羊肉烧软（20分钟），汤变白色。加山药（土豆、胡萝卜均可）加一勺盐，继续烧5分钟。

步骤 5

色：加番茄，加咖喱酱，烧5分钟，加椰浆烧开起锅。

步骤 6

盛碗，撒葱花，上桌。

咖喱番茄烧羊肉的小贴士

椰粉含有淀粉，不要放早了，加上山药，锅底容易糊。 咖喱有辣味，根据口味可多可少。 香料是为了味道更丰富，具体的品种和用量根据自己喜好，要简单的话也可以不加。

菜谱创建时间：2016-01-02 15:04:59