葱油鸡(油淋鸡)

作者： D-R-24

适合家庭的制作的葱油鸡 过程简单 易操作

用料

• 鸡 半只
• 小葱
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 鸡精

葱油鸡(油淋鸡)的做法步骤

步骤 1

先把鸡清洗干净，沥干水

步骤 2

锅里烧水，水要能没过鸡， 水开后，放入鸡，加入适量生姜 料酒 少许盐，煮一会，约10到15分钟，用筷子插一下鸡肉最厚的地方，插入没有血水出来，鸡就熟了，保持中大火，在短时间里把鸡煮熟，亦可保持鸡肉的鲜嫩

步骤 3

煮鸡的时候，把葱切末，待用 葱的量根据个人喜好可随意增减

步骤 4

鸡煮熟后，取出放凉 可以在鸡皮上抹一层香油 这样鸡皮不会变干 鸡差不多放凉后，切开装盘

步骤 5

锅里烧油，油温不高的时候加入葱花，煸炒出香味，差不多3-5分钟即可，注意火不可火大，葱不能变焦，不然影响口感，也影响美感

步骤 6

把葱油均匀的淋在鸡肉上

步骤 7

再起锅，加入之前煮鸡的鸡汤，适量，再加入生抽，盐，糖，鸡精调味，口味根据个人喜好来，没有刻意的标准

步骤 8

最后把煮好的汁水淋在鸡肉上，大功告成，上桌开吃

葱油鸡(油淋鸡)的小贴士

1.煸炒葱花的时候火不可过大，不然葱焦了影响口感 2.鸡肉不能煮太久，刚刚完全变熟就行，要有鲜嫩的口感

菜谱创建时间：2016-01-02 14:32:50