听起来很健康的——全麦花生酱饼干

作者： bilibala

方子摘自《四季的幸福烘焙》 不知道是不是因为老爸喜欢吃花生，我对花生也是各种抵挡不了，而对花生衍生出来的各种方子总是要做做做！！ 这个方子做出来的饼干并没有浓浓的花生味，味道倒是有点像合桃酥，做好后我爸尝了一块，非常喜欢，刚好拍了步骤图，有兴趣的亲可以跟着试做一下~~

用料

• 无盐黄油 100g
• 花生酱 100g
• 细砂糖（原方为黄砂糖） 120g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 全麦粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 裸麦粉 50g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 2g
• 花生碎仁 适量

听起来很健康的——全麦花生酱饼干的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备妥当，粉类混合过筛（我的全麦粉有麦麸就不过筛了），烤箱预热至180°C。

步骤 2

将室温软化的黄油搅打顺滑

步骤 3

加入花生酱一起打发

步骤 4

再加入细砂糖和盐继续用电动打蛋器高速打发2分钟左右。将砂糖拌匀后分2次加入蛋液高速打发3~4分钟（原方是整只鸡蛋下去，我怕水油分离，所以分了2次）。一直打发至砂糖颗粒几乎溶解，黄油蓬发至接近2倍大。

步骤 5

加入所有粉类，用刮刀以不规则的方向切拌均匀。将拌好的面团分成每个40g的小面团后，滚圆并摆入烤盘，再用手压平，撒上适量的花生碎仁。这款饼干的面团即使略微软化也不会扩散开，整形时间略长也无大碍。

步骤 6

将烤盘放入烤箱，烘烤约20分钟。

步骤 7

刚出炉的饼干顶层会略显湿软，但是完全冷却后会变得脆硬。 因为全麦粉里有麦麸，所以吃起来虽然脆硬，可回嚼后又有点韧，而且有股谷物的香味哦~~

菜谱创建时间：2016-01-01 21:15:05