油炸土豆片@湖北风味小吃

作者： 鱼头泡饼

湖北大街小巷都有这炸土豆片的摊位,虽是摊位上的吃，人人都爱，出湖北就没看见其它地有着玩意了，馋得我哟～～～自己动手做吧！也许味道比有些太好吃的地，比不了！但是还是算很解馋的啊！！！！呵呵呵

用料

• 土豆 你能吃多少就做多少 我用两个
• 一锅油 炸土豆的
• 蒜末 ～四五瓣 不爱吃的人切碎些
• 花椒或者麻椒 多少看自己喜好
• 孜然粉 少于
• 我没孜然粉用的烧烤料
• 干辣椒切碎 喜欢的可多放些
• 我没辣椒，用的辣椒粉
• 淀粉 两汤匙
• 开水一碗 没有凉水也可以
• 香菜香葱随意 可以不放
• 还有酱油 一汤匙

油炸土豆片@湖北风味小吃的做法步骤

步骤 1

洗干净去皮！放水泡着

步骤 2

我切片器，快又均匀！没有的只能用刀切了！加油吧！薄点最好咯

步骤 3

切片后放水泡着，去掉土豆片上的淀粉，用手把土豆片散开，让每片都见到水，然后要溧干水分就可以，不用太干，油炸的，见水容易溅到身上，可要注意，别烫着了！

步骤 4

这时烧锅油

步骤 5

把调料准备好

步骤 6

淀粉用自来水调开，成淀粉水

步骤 7

油热了，把土豆溧干水，放进油锅大火炸，用筷子掰开土豆片，免沾着一起了，然后就两分钟算熟了，我炸了四分钟，喜欢吃脆些的可多炸会，可别炸胡了

步骤 8

炸好了溧油

步骤 9

乘盘！把锅里的油到出来，留一大勺油，烧热，做土豆片的粘料

步骤 10

花椒蒜辣椒爆香，加水

步骤 11

我用的辣椒粉，不能和蒜一起爆，容易胡了，我把蒜花椒爆香了，把火关小了，到入辣椒粉和烧烤料，辣椒粉我到了很多，应该那个粉不是很辣，烧烤料就是有点毅然味道，放点就可以，行为还烧烤料还挺咸的

步骤 12

炒的辣香快加水，

步骤 13

我加的开水，一下子开锅

步骤 14

加点酱油和盐调味！

步骤 15

等烧开了，把火关小，慢慢到入淀粉水，边倒边有铲子转动！均匀的融入汤中，开大火烧开变色起泡了，加点鸡精，可以了！

步骤 16

粘料，浇在土豆片上，我喜欢香菜，散了香菜，完成了

菜谱创建时间：2016-01-01 19:06:50