轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕（6寸）

作者： 小灰灰啦啦

作为抹茶红豆控+芝士控怎能错过！方子不算完全原创，但也是反复试验了好几个芝士/抹茶芝士的方子之后，才定下了这个方子～抹茶味重又不腻～～^_^

用料

• #饼干底#
• 奥利奥饼干 100g
• 黄油 30g
• #芝士蛋糕#
• 奶油奶酪 150g
• 细砂糖 70g
• 鸡蛋 2只
• 黄油 25g
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 10ml
• 抹茶粉 23g
• 低筋面粉 27g
• 蜜豆 若干

轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

奥利奥去夹心把饼干掰碎，然后用擀面杖压成粉末

步骤 2

黄油进微波炉叮到融化，把奥利奥饼干粉倒进去拌匀

步骤 3

把拌好黄油的饼干末倒入蛋糕模具里，压实压平，然后放进冰箱冷藏待用

步骤 4

奶油奶酪微波炉稍微软化，倒入细砂糖搅拌均匀

步骤 5

蛋白蛋黄分开，蛋黄一个一个加入刚才搅拌均匀的奶油奶酪中，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加另一个

步骤 6

黄油融化后倒入蛋黄和奶油奶酪的混合物中，再倒入牛奶和淡奶油，手动搅拌均匀

步骤 7

蛋白打发至白色倒入刚才的混合物中继续手动搅拌均匀

步骤 8

在混合物中筛入面粉和抹茶粉，搅拌至顺滑无结块

步骤 9

在蛋糕糊中拌入蜜豆（视个人口味），之后倒入盛有饼干底的蛋糕模具中，振出气泡

步骤 10

水浴法进烤箱，180度烤40分钟左右，之后自然冷却后放入冰箱冷藏4-5小时。如果怕表面过度上色，则基本上色后在表面覆上一次锡纸

轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕（6寸）的小贴士

1.如果喜欢芝士味重一点可以把奶油奶酪的量加到200g 2.如果不喜太苦，可以适当把抹茶粉减到20g 喜欢抹茶重的小伙伴可以在食用前在上面再撒上一层抹茶粉

菜谱创建时间：2016-01-01 18:42:45