奥利奥可可蛋糕

作者： 婆婆妈妈的幸福生活呀

秋冬季节，甜蜜可口的点心是最应景的了，这款蛋糕既可充饥，也可当成饭后甜点，我喜欢！

用料

• 低筋面粉 100g
• 可可粉（我用的好时可可粉） 10g
• 细砂糖 50g（蛋黄用）
• 牛奶 45g
• 淡奶油 45g
• 鸡蛋 5枚（洋鸡蛋）
• 朗姆酒 30g
• 细砂糖 70g（蛋白用）
• 奥利奥粉末 适量（根据自己喜好）

奥利奥可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白，蛋黄分离，确保装蛋白的容器没有一滴水分；

步骤 2

将蛋白打发。蛋白和砂糖一起加入厨师机，打发至竖起不歪的状态，厨师机打二档，可以不用管，很快就ok了；

步骤 3

蛋黄部分。将可可粉，牛奶，朗姆酒用手动打蛋器打匀，至流动状态；然后加入所有蛋黄，砂糖，打至完全溶解，最后晒入低筋面粉，打至充分融合；

步骤 4

用橡胶刮先放1/3打好的蛋白至蛋黄液中，上下搅拌均匀（避免进入更多的起泡），然后将其全部导入剩余的蛋白中，上下搅拌均匀；

步骤 5

将烤箱预热150度5分钟（此过程可以在打发蛋白时就开始），然后将蛋糕液放进烤箱，150度，60分钟即可。中途将奥利奥粉末撒入表面。（中途可以根据表面的裂开情况适时盖上锡纸，避免表面烤的过硬）；

步骤 6

取出后倒扣，待冷却后脱模，over！

奥利奥可可蛋糕的小贴士

1.可以根据自己的喜好适当调整砂糖的摄入； 2.模具下面可以铺上油纸（根据自身喜欢），我比较懒，嘿嘿； 3.奥利奥需要在烘焙的中途放入，刚开始就放容易发软。

菜谱创建时间：2016-01-01 17:53:51