将喝掉椰汁的椰子硬壳砸开,用勺子挖出里面白色的椰肉。
将椰肉切成丝或者小块均可。
不粘锅倒入砂糖,小火加热。
直到砂糖融化,变成粘稠的液体,将椰肉倒进锅里。
小火加热,并不断搅拌,直到砂糖 越来越粘稠。
糖汁全部包裹上椰肉,收汁关火。待凉后装进干净无水无油的罐子里密封保存。
由于椰肉含有一定的水分,多少不一,所以这个糖量仅做参考,并且椰肉在加热过程中还会析出汁,所以不需要加水了。