冬日小温暖板栗红烧肉

作者： lee_xiaoya

用料

• 五花肉 500g
• 板栗 150g
• 生姜 5-6片
• 桂皮 1-2根
• 八角 3颗
• 香叶 2片
• 清水 适量
• 料酒 30ml
• 冰糖 15g
• 盐 2g
• 老抽 20ml

冬日小温暖板栗红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成块。

步骤 2

锅内放冷水，五花肉冷水下锅煮沸烫出血沫，然后捞出沥干备用。

步骤 3

油锅加热，放入姜片煸出香味。

步骤 4

再放入八角、桂皮和香叶，炒出香味。

步骤 5

放入五花肉煸炒。

步骤 6

将肉炒至边缘出现淡淡的焦黄色，倒入料酒。

步骤 7

再倒入老抽翻炒均匀。

步骤 8

撒入冰糖翻炒，注意翻炒的动作要快，防止糊锅。

步骤 9

炒一会就看到糖完全融化在汤汁里面，并且包裹在肉的外表形成亮亮的糖色。

步骤 10

关火，将锅内的肉和一切汤汁香料统统倒入砂锅内，加水到没过肉，大火煮开。

步骤 11

倒入洗净剥好的板栗肉，撒入一小勺盐，然后盖上锅盖转小火炖40分钟。

步骤 12

炖好之后再打开锅盖，转大火收汁，约3-5分钟看锅内汤汁收的差不多就可以了。

步骤 13

成品图~

菜谱创建时间：2015-12-30 22:29:15