伊顿麦斯

作者： Richter

伊顿麦斯，是英国五大经典美食之一，还有维多利亚海绵蛋糕，约克郡布丁，苦啤酒，炸鱼薯条，如今伊顿麦斯已经成为英国夏天的代名词~

用料

• 新鲜草莓 8~10颗
• 新鲜蓝莓(装饰) 适量
• 焗奶泡
• 蛋白 25g
• 白砂糖 50g
• 酸奶酪
• 奶油奶酪 60g
• 白砂糖 2大勺
• 原味酸奶 100g
• 淡奶油 100g

伊顿麦斯的做法步骤

步骤 1

先做焗奶泡：蛋清与砂糖混合，用电动打蛋器打至干性发泡状态，烤箱预热100度，蛋白泡装入裱花袋中，挤出小花，烤箱100度50分钟，制成焗奶泡~

步骤 2

再做酸奶酪：奶油奶酪隔水加热融化，稍稍搅拌，加入细砂糖和原味酸奶拌匀，直至砂糖融化，加入淡奶油拌匀，即可

步骤 3

草莓切小块，或切成片状，然后一层焗奶泡，一层酸奶酪，一层草莓，铺入杯中

步骤 4

顶上可以用蓝莓和糖粉装饰，也可以把草莓花式切开作为装饰~

伊顿麦斯的小贴士

蛋清很稀，不要用裱花头挤~

菜谱创建时间：2015-12-30 20:32:32