清香雪梨戚风蛋糕

作者： 小葵兮

最近收到一箱雪梨，吃得想吐……换个口味～制作时间45mins左右，也可加入其他水果获得不用口感风味哦

用料

• 牛奶 70
• 色拉油（或玉米油） 35
• 低粉 80
• 玉米淀粉 30
• 奶粉（可忽略） 1
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 砂糖 70
• 塔塔粉 15
• 食盐 1
• 雪梨丁 62

清香雪梨戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把水，奶，油混合搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉，玉米淀粉，奶粉，翻拌至无粉粒

步骤 3

加入蛋黄翻拌成光滑的面糊

步骤 4

另拿一个盆加入蛋清，塔塔粉，砂糖（分三次加入），食盐，打发至鸡尾状

步骤 5

把步骤4的蛋白霜分次加入蛋黄糊，z字形翻拌均匀

步骤 6

加入雪梨丁拌匀

步骤 7

入模（我用的连模，不是原模），9分满

步骤 8

170度温烤30mins，完全熟透后出炉，冷却脱模

菜谱创建时间：2015-12-30 19:38:56