懒人包子

作者： 低调的王小影

懒人一枚，力气不多，耐心十足。

用料

• 老面 一坨
• 面粉 两三杯
• 牛奶 半盒
• 小苏打 一点点
• 泡打粉 一点点
• 酵母粉 一点点
• 白砂糖 一点点
• 馅料 一盘

懒人包子的做法步骤

步骤 1

一手筷子，一手剪刀，将一坨老面剪成多份，扔到面包机中，加入两杯面粉，一点干酵母，一点糖，一点泡打粉，一点小苏打，（曾经只用老面面粉和牛奶蒸的包子馒头不大成功，吸取教训借鉴各种配方和说法才加入一点点份量的以上各种材料）打开面包机和面功能，逐渐加入温热的纯牛奶至面团成絮状。

步骤 2

用手背试试面团，不粘手，稍硬即可。面包机发面功能开启，去玩儿吧！当时没拍照片，这是包完剩下的面团。

步骤 3

等想起来再有兴致来看面包机的时候，可能摸上去面团还是会有些软软的。没关系，开启和面功能，慢慢加入剩余的面粉，至面团不粘手。

步骤 4

和面程序结束，再启动发面程序。有些人可能等再次发好以后了。懒人就直接从面包机里一小把一小把地，陆陆续续摘小面团出来准备包包子了。

步骤 5

一个小面团揉圆压扁，边上捏一圈，使小圆饼中间厚周边薄。不用擀面杖，后面还省得洗。面皮摊在左手心，有什么馅儿用什么馅儿，右手挖一勺馅儿。窝起右手心，动起右手的各个手指头，两手配合开始灵魂夺命飞花各种捏吧！大包子容易包的不好看，类似小笼包什么的，对造型要求就不那么高了。基本上捏一圈下来，好像都还能看的过去哈哈。

步骤 6

不着急吃，有时间的话，把那第一笼包好的包子放暖和的地方再发发，还是会变胖的。后面的毕竟一边包的时候，面包机那里还是在继续发着的，要不要再继续发也无所谓了。不要太讲究。

步骤 7

第一笼已经发这么肥了。 我包了胡萝卜肉和豆沙馅儿的。 放到加了冷水的蒸锅上，等着晚饭时间到了以后开蒸。大的也就十来分钟足矣！蒸完记得捂上五分钟再开锅的。😁

懒人包子的小贴士

不要太讲究，差不多就行😁

菜谱创建时间：2015-12-30 18:10:58