罗马盾牌

作者： melody_q

罗马盾牌，焦糖味十足的大杏仁饼干，好吃的像被施了魔法般的停不下来，参考了好多方子都不够完美，于是就自己写方子吧。

用料

• 饼干体
• 黄油 50g
• 糖粉 35g
• 蛋液 33g
• 盐 一小撮
• 低粉 100g（天冷90g）
• 内馅
• 黄油 27g
• 糖粉 15g
• 麦芽糖 35g
• 杏仁片 75g

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（我一般微波炉30秒），加糖粉。打发至颜色变浅体积变大。

步骤 2

分三次加入蛋清（蛋清一次加多容易造成油水分离），筛入低粉拌匀。装入裱花代，剪小口。

步骤 3

挤入不沾烤盘（普通烤盘要垫油纸）

步骤 4

撒大杏仁片，布满盾牌吃起来更香一些。

步骤 5

内馅制作:黄油、糖粉、麦芽糖加入小碗。隔水融化（微波炉30秒致融化，铁勺子表放进去哦！）然后用勺搅拌均匀。

步骤 6

填入画好的盾牌中心，预热烤箱，160度12分钟左右。（根据个人烤箱调整，我是150℃烤18分钟）

步骤 7

可以画自己喜欢的形状（｡ò ∀ ó｡）

步骤 8

出炉放凉后，装入密封罐保存。

步骤 9

放在有光的地方看 是透亮的(￣▽￣～)

步骤 10

坐下来享受吧！~

罗马盾牌的小贴士

1 挤的时候不要挤太粗，也不要裱花，中看不中吃，嚼起来会很硬严重影响口感，薄薄的挤一圈就很好。 2 内馅不宜填太多，烘焙时容易溢出。 3 一定不要提早取出来，会粘牙！记得是焦糖焦糖~ 4 凉透以后再吃，酥酥脆脆，还有杏仁的香味，简直是满口香。 5 其实，跟其他菜谱唯一不一样的就是填馅，先撒杏仁片就是为了避免完整的大杏仁片破碎，导致成品颜值降低。

菜谱创建时间：2015-12-30 15:32:35