南美虾仁皮冻的简单做法

作者： 手机用户3083_si8o

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用料

• 猪皮 100g
• 盐 适量
• 香料 适量
• 鸡精 适量
• 南美虾仁 4只

南美虾仁皮冻的简单做法的做法步骤

步骤 1

一煮：去血水。冷水煮熟十分钟，捞出拨猪毛

步骤 2

把皮内的猪肥肉去掉

步骤 3

二煮：姜，花椒，料酒加入煮，去异味。

步骤 4

捞出，再次去异味，刮掉表皮浮油，再次清理内里的肥油

步骤 5

把猪皮再次用温水清洗，切成小粒

步骤 6

三煮：加入八角，花椒，大葱，姜片，陈皮，香叶与猪皮粒一起入高压锅20分钟，加水的量为皮粒的2倍

步骤 7

又浓又稠的猪皮冻熬出来了，捞出香料扔掉

步骤 8

虾仁背上开一刀，抽出虾线，入盐及料酒腌制10分钟后入锅蒸熟

步骤 9

鸡蛋壳是以前做鸡蛋时留下的，顶上开个口将鸡蛋鲐出后，蛋壳洗净备用，将熟虾仁放入这些蛋壳内。

步骤 10

再倒入已经放了盐，鸡精的皮冻

步骤 11

入冰箱，很快就凝结成型了

步骤 12

容器里铺上青菜

步骤 13

将蛋壳小心剥去

步骤 14

漂亮的，带有一丝文艺色彩的朦胧派虾仁皮冻就这样诞生了

步骤 15

有点不忍心下口，多角度拍几张图纪念一下

步骤 16

虾仁又脆又弹牙，皮冻软软糯糯。

菜谱创建时间：2015-12-30 11:00:59