荠菜猪肉南瓜包

作者： 莪昰開開伱昰誰

用料

• 面粉 500g
• 牛奶 10g
• 南瓜 330g
• 酵母 5g
• 糖 15g

荠菜猪肉南瓜包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟，蒸的过程绝对是鼻子的享受时间，一缕缕南瓜特有的清香迷漫在厨房。

步骤 2

在这美好的时刻，一边闻着、一边准备好牛奶、糖； 等南瓜冷却到体温便可以压成泥了。

步骤 3

将牛奶隔水温热至体温，白糖和酵母放入牛奶静置15分钟。

步骤 4

将上一步骤液体倒入南瓜泥中搅拌均匀后一起倒入面包机桶内，然后把面粉也倒进去，用筷子搅拌成絮状，静置5分钟。

步骤 5

选择面包机和面程序，20分钟和面结束后静置5分钟； 接着再一个20分钟和面程序；（如果不用面包机，手揉的话，也是可以的，就是比较费力气一点。） 第二个和面程序结束后直接选面包机发酵功能，1小时；（如果不用面包机，则面团容器上盖好湿布，在温暖潮湿的环境中发酵1小时） 图片是发酵结束后状态； 发酵完成后需要排气，我选择再一次20分钟和面程序。

步骤 6

取出面团分成两份，暂时不用的那一份用保鲜膜盖上。 另一份搓成长条分割成小块。

步骤 7

每一小块整形成中间厚边缘薄的圆片，放上爱吃的馅儿就能做包子了。 也可以不放馅儿，直接做刀切馒头。

步骤 8

做好的包子放在蒸屉上，盖好盖子醒发20分钟。（醒发，其实就是放在蒸锅上但是不开火，静置!)

步骤 9

醒发好后，大火蒸15-20分钟。 我用的是电蒸锅，一般是启动后3-5分钟，蒸气都出来了，我再把蒸屉放上去蒸。 关火后记得焖几分钟再把馒头、包子取出来，因为立即掀盖容易让包子小姐们立马回缩去。 （图片是生包子，蒸熟后忘记拍照片了，呃）

荠菜猪肉南瓜包的小贴士

1.步骤中的一次次静置请不要愉懒； 2.做好包子醒发的20分钟请不要愉懒； 3.蒸完不要立即掀盖，请不要心急； 4.做包子最关键的一步是激活酵母的活性，面发的好，包子才能做的好。

菜谱创建时间：2015-12-30 10:05:10