超软拉丝吐司面包

作者： CC爱厨房

此制作方法的特点是加入了做蛋糕的低筋面粉，个人觉得应该是个秘诀。可根据喜好加入葡萄干蔓越莓干等。

用料

• 鸡蛋 1只
• 高筋面粉 360克
• 低筋面粉 180克
• 耐高糖酵母粉 5克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 鲜牛奶/纯牛奶 230毫升
• 白砂糖 30-50克
• 盐 2克

超软拉丝吐司面包的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋整只打进面包桶，加入白砂糖，盐

步骤 2

倒入三分之一的牛奶

步骤 3

加入奶粉

步骤 4

把所有面粉筛进面包桶（面粉过筛的目的可让做出来的面包更加细腻）

步骤 5

筛过全部面粉后加入切小块的黄油在面粉周围

步骤 6

面粉堆顶上挖一个小洞，加入五克酵母粉（注意酵母粉一定要用耐高糖的，才能保证面团发得好）之后把洞洞埋好

步骤 7

最后一步把剩下的三分之二的牛奶沿着桶壁倒在面粉堆周围

步骤 8

面包机按甜味面包功能。 重量调到750克，颜色为浅色。（设置重量太高或浅色太重会导致面包烤得太焦）

步骤 9

和面15分钟后要打开面包盖看下面团是否会太多水分，水分太多面团是很难发起来的。（如果面团粘面包桶粘得厉害，表示水分多了）

步骤 10

此时适当添加面粉，一点点加

步骤 11

揉出来的面团必须不粘桶，面团表面比较光滑不容易粘手为佳

步骤 12

面团发酵20分钟后，可按暂停，可将面团取出，分切成三等分或六等分，擀成长条状，卷起后依次码在面包桶中，继续放回面包机发酵。 觉得麻烦的也可以省去这一步，这个步骤做不做都不会影响面包口感的。直接坐等面包出炉就OK啦。

步骤 13

这是才烤了半个小时，面包已经发到顶上啦。

步骤 14

如果没有进行12步进行面团整形，发出来就是这个样子

步骤 15

准备出炉啦

步骤 16

用手撕，面包很松软细腻，奶香四溢

步骤 17

随便一撕都可以拉丝

超软拉丝吐司面包的小贴士

不同牌子面粉吸水性不同，所以和面15分钟后要打开面包盖看下面团是否会太多水分，水分太多面团是很难发起来的。（如果面团粘面包桶粘得厉害，表示水分多了，此时适当添加面粉，一点点加，加到揉出来的面团不粘桶，面团表面比较光滑不容易粘手为佳） 酵母一定要用耐高糖干酵母粉（我用的是法国进口金装燕子牌的） 冬天天气冷时应当将面包机尽量放在温度高的地方进行工作，最直接的办法是在旁边开个暖灯，温度高有助于面团发酵

菜谱创建时间：2015-12-30 00:41:41