咖喱牛肉饭

作者： 油大大大大要chihuahua

每次看蜡笔小新，美雅咕噜咕噜的煮咖喱，都会让我口水直流。 自从多年前看到有咖喱块卖，就忍不住买回家尝试。 从简单的适用咖喱块，到加入其他的东西，每一次都是新的尝试。 我们常吃的咖喱块，大多是日式的（，咖喱块因为本身就已经调味过，所以简单的煮一下就非常棒。 之后看过一期日本美食节目，介绍好吃的咖喱饭。里面有一家，我印象深刻。他们会把蔬菜放在牛肉高汤里煮到蔬菜软烂成泥，一来增稠，二来释放蔬菜的甜味。 才发现，好吃的咖喱做起来也很费功夫。

用料

• #煮牛肉 适量
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 2-3根
• 八角 1个
• 花椒 5-6粒
• 牛肉 适量
• 姜 几片
• #咖喱酱 几片
• 金牌咖喱块 3块
• 土豆 2大个
• 洋葱 1大个
• 胡萝卜 1个
• 辣椒粉 适量
• 姜黄粉 适量
• 淡奶油 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜 三瓣
• 西兰花 一小颗

咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，先用水煮一到，去除血水。再放入清水，加入花椒，干辣椒，八角，桂皮，小火将牛肉煮熟至软烂。

步骤 2

煮牛肉的同时，分别将洋葱、土豆、胡萝卜总量的2/3切成小丁，剩余部分切成块，待用。

步骤 3

牛肉煮的差不多的时候，起油锅，将蒜切成蒜末，放进油锅，加入辣椒面（不喜欢吃辣的可以不放）。蒜出香味后，加入洋葱，炒至半透明时加入适量姜黄粉（可以不加）。

步骤 4

洋葱变透明，加入胡萝卜、土豆丁。翻炒1min在左右，加入炖煮牛1/2的汤汁加入咖喱块，没过锅里的配料，量不够加适量清水，大火煮开后转小火。

步骤 5

小火将土豆胡萝卜煮熟，关火，过滤。将锅里过滤的汤汁过滤后，咖喱汤汁倒回锅中，放入牛肉、剩下的土豆、胡萝卜、洋葱，和牛肉汤。过滤的煮过的咖喱汤汁里的蔬菜，用料理机打成泥，待用。烧一锅清水加一点盐，煮熟西兰花，放在一边。

步骤 6

锅里的土豆胡萝卜快熟的时候，加入蔬菜泥，适量淡奶油(没有可用牛奶代替），继续煮3min左右，直至土豆胡萝卜全熟。加入盐调味，即可。

步骤 7

煮好的咖喱装盘就可以吃了，西兰花放在饭上，浇上热的咖喱就行了。

菜谱创建时间：2015-12-29 19:56:38