尖椒土豆

作者： 学东是我的曾用名

尖椒土豆，雅俗共赏。一清二白，尖椒的香，土豆的脆，好看好吃！

用料

• 土豆 中大一个约半斤
• 尖椒 中大一只
• 葱 大葱一段
• 油 25g
• 盐 2.5g
• 味精 2.5g
• 白开水 半杯备用
• 花椒 5、6粒

尖椒土豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切细丝，用水泡一下，去掉表面淀粉，水冲净。

步骤 2

尖椒去蒂去籽切丝

步骤 3

葱切丝

步骤 4

开火热锅，准备白开水半杯备用

步骤 5

锅热倒油，放入花椒至无泡后，关小火，油太热可提起转一转，放葱，爆香后放尖椒丝炒绿。

步骤 6

放土豆丝，开大火，适时沿锅边点水，保持不扒锅，炒至土豆丝变透明，加盐和味精调味，出锅！

尖椒土豆的小贴士

1、土豆丝一定要用水泡一下，洗去淀粉，否则不会脆； 2、白开水在放入土豆丝后适时顺锅边点入，重复放，不可以一次倒多，土豆丝透明就熟了。

菜谱创建时间：2015-12-29 13:51:09