香菜孜然牛肉

作者： 淘KIKI淘JY

以前我一直不敢炒牛肉，就是因为下牛肉的火候和炒后的老嫩很难掌控，现在终于过了这个坎，我就把我的心得写出来告诉大家。

用料

• 牛肉 切片
• 腌制材料 腌制只需15分钟
• 料酒
• 淀粉 不用太多，多了就没有嚼劲了
• 酱油
• 糖
• 辣椒粉
• 油
• 炒后要加的
• 油 热锅后加
• 孜然粒 牛肉炒干后加
• 香菜 最后加
• 盐 最后自己尝

香菜孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉水冲一下，用厨房用纸擦干 2.牛肉切片或切丝，切的时候不要顺着牛肉纹理切 （不懂怎么切牛肉，百度去）

步骤 2

加入上述腌制材料

步骤 3

拌匀，建议用手给牛肉一个马杀鸡

步骤 4

基本上就这个样子室温待用15分钟腌制时间

步骤 5

热锅，如何算锅热了呢，撒几滴水，水珠滚动就可以了

步骤 6

哇咔咔，新买的不粘锅不用加好多油，周边滚一圈即可

步骤 7

下锅翻炒牛肉

步骤 8

这个是我以前过不去的坎，先炒牛肉，牛肉粉色，然后就出浆水了，炒到水干不要怕牛肉还会是嫩嫩的，要炒好久呢……继续炒呀么炒

步骤 9

差不多炒干了就可以加孜然粒啦

步骤 10

放香菜

步骤 11

香菜断生，按自己口味加盐或糖

菜谱创建时间：2015-12-29 10:35:19