红丝绒（海绵版）

作者： 糖豆-K

用料

• 鸡蛋 3个
• 砂糖 100g
• 水饴 6g
• 牛奶 40g
• 黄油 26g
• 红曲粉 8g
• 低筋面粉 100g

红丝绒（海绵版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋砂糖放入盆中，坐在热水里，不断搅拌到蛋液温度比手温略高拿出

步骤 2

牛奶与黄油称在一起，放入热水中温热着

步骤 3

加入水饴搅拌匀

步骤 4

打蛋器高速打发蛋液，打到蛋液提起可以画出8字，纹路明显不易消失，开低速打一分钟整理气泡

步骤 5

筛入面粉与红曲粉（事先将面粉与红曲粉过筛几遍）翻拌至没有干粉

步骤 6

倒入牛奶与黄油的混合液体，翻拌至面糊有光泽，面糊捞起成缎带状，倒入模具中，160°40分钟左右

步骤 7

烤好后拿出脱模，晾凉，密封保存

菜谱创建时间：2015-12-29 08:58:41