【保温杯、焖烧杯】大法自制无添加酸奶

作者： Snowsugar

无需烤箱，无需菌种，无需酸奶机，只需要你冬日常用的保温杯、焖烧杯，就可以让你第二天喝上浓稠拉丝无添加的酸奶！！是不是很酷！！！是不是很6！！！此方法是我在豆瓣上看到一个菜谱再结合自己情况做的，欢迎尝试！！ ps:封面是我之前做的酸奶图，这次做的很成功没拍图就吃掉了(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)

用料

• 全脂牛奶 250ml(这是比例)
• 原味酸奶(注意菌种) 大半勺(这是比例)
• 白砂糖 按口味适量
• 保温杯/焖烧杯 1个

【保温杯、焖烧杯】大法自制无添加酸奶的做法步骤

步骤 1

选购酸奶最好选用原味的，添加剂少的。注意看酸奶后背的菌种，嗜酸乳酸杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜热链球菌，个人喜好菌种多的，当然菌种少的也可以做成哦

步骤 2

器具开水消毒后，酸奶从冰箱里拿出来让它自然回到室温下。

步骤 3

全脂牛奶煮至略开，期间不停的搅拌防止黏锅底，此过程可适量加入白糖，按自己口味加入。奶锅的温度手摸着10秒左右不烫就可以下个步骤了。

步骤 4

牛奶多的情况下，取部分牛奶和酸奶搅拌再放到剩下的牛奶中搅拌均匀；量少就把酸奶放到牛奶中搅拌均匀进行下一步骤。

步骤 5

将酸奶牛奶混合液倒入保温杯中，此刻混合液的温度在40~50°左右，保温性能好的杯子6个小时后就可以看到粘稠凝固了，如果晚上做第二天早上就有现成的纯天然无添加自制酸奶吃了哟~~是不是很6呢~~~

【保温杯、焖烧杯】大法自制无添加酸奶的小贴士

1、既然是保温杯法，其实就是省去了烤箱、电饭煲一类的可以让它保持在恒温条件下的工具，所以保温杯性能一定要好，否则岂不是达不到效果？保温杯一般都是长条形，如果是焖烧杯这种矮矮的直径大的应该会更方便，毕竟焖烧杯是号称保温性能比保温杯还要棒的家伙器~ 2、步骤没有图，因为步骤实在是很简单~ 3、牛奶选用全脂牛奶最好，个人做了3次共用了2.5L牛奶基本上没有失败率~牛奶发酵期间千万不要好奇心的打开瞅瞅，影响酸奶菌种工作过程啊~~ 4、用保温杯因为容量原因可能没有乳清，我这次就没有看到乳清，如果看到乳清了(透明如水)，请不要倒掉，赶紧吃掉吧，那是好东西~ 5、自制酸奶未经过消毒处理，大人吃吃是没事的，不推荐宝宝食用！

菜谱创建时间：2015-12-28 10:31:27