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白白胖胖小馒头的做法
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白白胖胖小馒头

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作者: 堡堡雯儿
堡堡雯儿

白白胖胖小馒头的用料

白白胖胖小馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备温水100克,比手温度稍热为宜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酵母,静置五分钟,搅拌使酵母溶解。建议使用耐高糖酵母。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称取面粉1,如果没有电子称,建议使用饭碗称取 ,面粉两碗,水半碗

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖,约两汤勺

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合所有原料,揉面,手工揉面约二十分钟,使面团表面光滑面团变柔软。也可面包机揉面,十五分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你想让你的馒头表面光滑颜值高,就好好揉面吧,不要偷懒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团,盖保鲜膜放置温暖处发酵。室温二十七度发酵五十分钟左右。手沾面粉在面团中间撮洞,不会弹不塌陷说明发酵完毕。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团内部组织绵密

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外称取面粉2,分三次揉入面团。每次揉到面团表面光滑再加入剩余面粉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好面团的内部组织

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割面团,每个70克左右,此方可做六个。滚圆,同时蒸锅开火把水烧热,关火放入面团进行二发,二发时间约二十分钟,面团会明显变大。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火蒸15分钟,关火焖五分钟后取出。馒头温度和手温差不多时装袋密封,可防止馒头变硬。冷藏保存三天,或者冷冻可保存半个月

菜谱创建时间:2015-12-28 01:55:10
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