黄豆炖海带

作者： 蓝精灵81

东北盛产优质大豆，每家餐桌都少不了它。第一次吃这道菜是单位食堂做的早餐小菜，从此一发不可收拾的爱上了这道美食，即简单又有营养，常吃可降低胆固醇，加快脂质代谢，补充蛋白脂，预防动脉硬化，总之好处多多。

用料

• 黄豆芽 200g
• 海带 100g
• 牛肉 一碗
• 葱姜蒜 适量
• 花椒大料香叶 适量
• 糖 1小匙（提鲜）
• 生抽 3匙
• 老抽 小半匙
• 耗油 1小匙
• 盐 少许（不放也可）
• 干辣椒 适量
• 料酒 少许

黄豆炖海带的做法步骤

步骤 1

黄豆芽洗好，海带切菱形，葱姜蒜切好备用，花椒大料香叶备好

步骤 2

锅中倒油，五六成热时先把花椒大料香叶倒入锅中翻炒

步骤 3

放葱姜蒜炒出香味

步骤 4

先将黄豆芽倒入锅中，放生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精，翻炒两三分钟

步骤 5

加入海带，干辣椒翻炒

步骤 6

前天炖的牛肉，一半炖黄花菜了，留一半准备炖萝卜的，正好炖黄豆芽。牛肉切小块

步骤 7

把牛肉汤倒锅里，没过黄豆芽海带。汤不够的话添水也行，这是我前几天炖的放冰箱里的牛肉

步骤 8

大火烧开后改小火，盖上锅盖焖炖20-30分钟，起锅前加耗油勾薄芡。

黄豆炖海带的小贴士

1.牛肉我是炖现成的，不放也行，就加清水炖; 2.还有一种非常好吃的做法，不放牛肉，用肉皮炖，但前提是一定要单独先把肉皮炖烂糊，要不然黄豆和海带炖好了肉皮不烂发硬; 3.由于这道菜类似于咸菜，加生抽老抽耗油，偏咸，可不放盐。

菜谱创建时间：2015-12-27 22:59:05