热巧克力（蓝带巧克力圣经版）

作者： 不二汤

制作过程简单，一定要用乳脂含量高的鲜奶油跟好的黑巧克力。步骤图中我做的是2.5人份。

用料

• #6人份
• 牛奶 1L
• 高脂鲜奶油 250ml
• 黑巧克力（我用66%法芙娜） 120g
• 肉桂粉 1小勺
• 黑胡椒 1粒
• 细砂糖 30g

热巧克力（蓝带巧克力圣经版）的做法步骤

步骤 1

平底深锅小火煮沸牛奶和鲜奶油。

步骤 2

将巧克力切碎。（我直接用的巧克力币）。

步骤 3

将巧克力碎、黑胡椒、肉桂粉、细砂糖一起倒入煮沸的牛奶中。

步骤 4

小火煮10分钟，并以勺子不停搅拌。

步骤 5

将热巧克力用锥形漏斗过筛后即可享用。

热巧克力（蓝带巧克力圣经版）的小贴士

1. 书上建议煮好的热巧克力冷藏数小时，甚至3天，在食用前再加热，风味会更佳。 2. 口味上偏甜，之后我煮都不放糖，加一点百利甜更好喝。 3. 牛奶选全脂的口感会好，既然都选择高热量饮品了，就不要纠结这些小地方了。

菜谱创建时间：2015-12-27 22:08:21