芝麻葡萄干吐司（东菱面包机）

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自涛涛妈咪 ▷▷ 略有改动

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 45g
• 白砂糖 50g
• 盐 2g
• 水 120ml（预留10ml，视面团的干湿程度考虑是否再加入）
• 黄油 15g
• 酵母 2g
• 黑芝麻 30g
• 葡萄干 20g

芝麻葡萄干吐司（东菱面包机）的做法步骤

步骤 1

依次往面包桶里放入水、鸡蛋、盐（放于靠近面包桶的一角）、白砂糖（放于面包桶的一角）。

步骤 2

加入高筋面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触。

步骤 3

关上面包机盖子，按1选择标准面包程序、烤色为深、面团重量450g，启动后让面包机自动和面10分钟。长按面包机的启动键，停止面包机，加入室温软化的小块状黄油，按1选择标准面包程序、烤色为深、面团重量450g，重新启动面包机。

步骤 4

让面包机继续自动和面20分钟，暂停面包机，取出一小块面团，看看是否呈可以拉出大片结实的薄膜状。如果可以，放入面包机，按下启动键就会继续原程序；如果不可以，重新启动面包机再次和面至可以拉出大片结实的薄膜状。

步骤 5

当面包机发出嘀嘀嘀声响，暂停面包机，将黑芝麻和切碎的葡萄干加入面包桶里，盖上盖子，继续启动面包机。

步骤 6

等面包机发酵、烘烤结束后，长按启动键，关闭面包机，拔去电源，取出面包桶，倒扣在网架上脱模晾凉。

芝麻葡萄干吐司（东菱面包机）的小贴士

1. 面包机制作面包要注意，配方一定要准确，严格按配方做的面包才会好吃。 2. 每个地方每个季节的气候都不一样，酵母量需要适当的增减，因为标准面包程序里的时间是机器完全定死的，所以酵母量要控制好，不然，酵母量太大，发的太快，会发过的，发过的面包组织粗糙，酵母味重，是不好吃的。 3. 天气热的时候做，为了防止面团在揉面过程中发热，可以用冰水，把面包机的盖子打开来揉面，不过要记得揉好面后要把盖子盖上发酵和烘烤。 4. 面包烤好后，面包桶是很热的，要记得带上隔热手套再拿出来。

菜谱创建时间：2015-12-27 19:25:58