香辣铁板豆腐

作者： 冰糖小杏p

用料

• 豆腐 500g
• 辣椒粉 15g
• 蒜末 4g
• 葱花 3g
• 葱段 4g
• 盐 2g
• 鸡粉 3g
• 豆瓣酱 15g
• 生抽 10ml
• 水淀粉 10m

香辣铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

1、洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块

步骤 2

2、热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎

步骤 3

3、炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用

步骤 4

4、大蒜切碎末备用、准备好辣椒末、葱洗净切长段备用

步骤 5

5、锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放

步骤 6

6、转小火放入辣椒粉继续炒香

步骤 7

7、再放入少许豆瓣酱，炒匀

步骤 8

8、再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸

步骤 9

9、再加入适量的鸡粉 、放入适量的盐调味 、在加入少许生抽

步骤 10

10、放入炸好的豆腐块 、翻炒均匀，再继续翻炒一分钟

步骤 11

11、最后放入调好的水淀粉

步骤 12

12、铁板放在煤气罩上面加热备用

步骤 13

13、在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段

步骤 14

14、盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可

香辣铁板豆腐的小贴士

1、炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏 2、爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅 3、铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到

菜谱创建时间：2015-12-27 17:16:21