南瓜奥利奥鲜奶油蛋糕

作者： 看心情小姐

方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》 海绵蛋糕基底参照http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/做法，但是在低筋面粉中加入1/4小勺肉桂粉与1/4小勺的小豆蔻一起过筛，其余做法相同。 香料风味的蛋糕底配上南瓜鲜奶油简直赞爆了！ 以下方子适用直径18cm的圆形蛋糕模

用料

• #海绵蛋糕（参照简介） 参照简介
• #南瓜脆片（装饰表面，我没加）
• 南瓜 120g
• 黄油 10g
• 砂糖 1大勺
• 肉桂粉 少许
• #南瓜鲜奶油
• 南瓜 200g净重
• 砂糖 50g
• 鲜奶油 200ml
• #奥利奥饼干（装饰用、去夹心）
• #南瓜仁(装饰用）

南瓜奥利奥鲜奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作南瓜脆片： 南瓜去籽，连皮切成5mm薄片，放在铺好烘焙纸的烤盘上，平均撒上切成小块的黄油，再以筛子撒上砂糖及肉桂粉，放入预热至180°的烤箱烘烤20-25min后，放置冷却

步骤 2

制作鲜奶油： ①、南瓜去皮去籽，切成适当大小，水煮至竹签可轻易穿过的程度。去除水汽后，以筛网压成泥。 ②、将①及细砂糖放进小锅，以中火加热，不断搅拌至表面变得水亮有光泽为止。放凉后放进冰箱冷藏。 ③将鲜奶油倒入料理盆，底部隔冰水以电动打蛋器打至七分发泡（软性发泡） ④、将完全冷却的②倒入③中，以橡皮刮刀充分搅拌，取出1/3的量放入另一个料理盆，其余继续打至分发泡（硬性）（即1/3量七分发泡，2/3量八分发泡）

步骤 3

完成装饰： ① 海绵蛋糕横切成3片。在第一片海绵蛋糕涂满8分发泡的奶油，叠上第二片海绵蛋糕重复相同做法，再叠上第三篇海绵蛋糕 ② 在蛋糕表面及侧面摸上8分发泡的奶油，再涂上7分发泡的奶油装饰，在裱花嘴中装进剩余奶油（七、八分一起，若奶油变稀变软可再次打发）沿蛋糕边缘剂花，最后装饰上南瓜脆片，奥利奥饼干及南瓜仁做装饰

南瓜奥利奥鲜奶油蛋糕的小贴士

1、南瓜品种不同压成泥的程度也不同，我用的南瓜会留有纤维，所以蛋糕上会有条状图形，不喜欢的可以用料理机打成泥状 2、表面装饰我只用了奥利奥饼干 3、海绵蛋糕底添加香料真的很好吃！！最好不要换成原味！

菜谱创建时间：2015-12-27 17:12:07