将鲈鱼洗干净,葱,姜,朝天椒洗净切小条备用
擦干鱼身,将鱼肚用刀两面划几刀,先后用盐,料酒,油擦到鱼上,然后在切开的两面放入姜,腌制10分钟
取盘子,在盘底放入事先切好的姜和葱,放上鱼,然后开始蒸,15分钟即可
蒸好后取出,将盘底水到出,然后移动到另一个盘子,淋上味极鲜,放上姜和葱,另取锅,锅中烧油,待油可以后,淋到鱼上即可
由于鱼很容易就散了,在移动到另一个盘子的时候可以用新盘子盖在蒸鱼的盘子上,然后翻个面,这样鱼还是完好无缺的