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宿舍东坡肉的做法
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宿舍东坡肉

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宿舍东坡肉的用料

宿舍东坡肉的做法步骤

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步骤 1

洗净肉,抚平肉皮褶皱。用剪刀剪成长4cm宽4cm方块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入冷水,大火淖七分钟。加料酒两瓶盖,剪刀在肉上戳孔,以去腥。

步骤 3

淖过水的肉块泡着清水,滴几滴白醋。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干净锅中倒一大勺油,倒白砂糖,小火融化。防止糖焦苦所有炒的操作全程小火!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪出葱姜蒜入糖色翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加肉块翻炒至出少量油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加红烧汁翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加味精鸡精等翻炒。此处不放盐,防肉不烂。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炒匀一会,此时葱蒜融成泥。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冷水没过肉,大火烧开。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,加锅盖焖一小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,加盐。然后开盖中火熬至汤汁粘稠。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其实此时可以吃了,想要入口即化,还要再蒸一次。碗中码好肉块,汤汁倒入碗中,没过肉块三分之二高度,倒料酒两瓶盖,插几个红枣。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅大火蒸半小时。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,你已get东坡肉技能!

宿舍东坡肉的小贴士

1.防止糖焦苦,翻炒全程小火 2.淖水时加料酒去腥 3.晚放盐,料酒再蒸,可达到入口即化口感。

菜谱创建时间:2015-12-26 19:39:42
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