鱼香豆腐

作者： 亲亲

好吃下饭莫过于鱼香系列的菜了。

用料

• 卤水豆腐 1块
• 胡萝卜 一小根
• 木耳 四五朵
• 辣椒 2个
• 醋 4勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 清水 2勺
• 干淀粉 1勺
• 盐 一小勺两克左右

鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块。锅里水烧开以后，加一些盐，把切块的豆腐放入煮两分钟，这样做，可以有效的防止豆腐在翻炒过程中炒碎

步骤 2

把配菜洗净切好

步骤 3

调配鱼香汁，醋4糖3生抽2水2干淀粉1加一小勺盐，2克左右。混合均匀备用。不喜欢吃醋就少放醋，不喜欢吃甜就少放糖，生抽是提鲜的

步骤 4

热油锅，我吃油很少，用的不粘锅，就算油少，也不会粘锅。油热以后，我放了一勺我自己做的剁椒酱，放入五六个花椒煸香，再小火把葱炒香，小火可以防止葱炒糊。

步骤 5

再把胡萝卜黑木耳青椒放入翻炒，再浇淋一点料酒。

步骤 6

倒入豆腐，可以不用铲子翻炒，直接晃一晃锅，最好把豆腐切小一点，更方便入味。我切的有点大了

步骤 7

倒入鱼香汁，

步骤 8

翻炒均匀以后，小火炖两三分钟即可出锅了

菜谱创建时间：2015-12-26 17:02:54