薄荷巧克力芝士条

作者： 细嗅蔷薇natalie

蛮喜欢的清新口味，做过好几次了，薄荷和巧克力也是好搭档。芝士爱好者的又一款选择。 原型来自黑川渝子的“小小乳酪蛋糕“，做了一些调整。 我这里使用了三能挞模，脱模更方便。 薄荷酒我用的是绿葫芦，如果不想有酒精成分也可以用莫林的薄荷糖浆代替。 1大勺=15ML

用料

• 奶酪奶酪 160g
• 白砂糖 35g
• 无盐黄油 15g
• 鸡蛋 一个大个的约60g
• 淡奶油 1.5大勺
• 酸奶油 80g
• 薄荷酒 2.5大勺
• 玉米淀粉 2大勺
• #饼干底#
• 消化饼干 90g
• 黄油 30g
• #巧克力拉花#
• 黑巧克力 40g

薄荷巧克力芝士条的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。 先来制作饼干底： 消化饼干放料理机打碎，黄油放小碗里微博炉30秒融化。

步骤 2

将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀，放入模具中，用勺子背压匀压紧。模具放冰箱冷藏30分钟备用。

步骤 3

现在制作奶酪糊： 奶油奶酪和无盐黄油切小块放室温软化。大碗里加入奶油奶酪和无盐黄油用打蛋器搅打至顺滑，再加入酸奶油搅拌均匀，接着加入砂糖用打蛋器搅拌均匀。然后分三次加入鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 4

最后加入薄荷酒，淡奶油，玉米淀粉搅拌。每加入一样材料都必须搅拌均匀。

步骤 5

从冰箱取出模具，奶酪糊小心的倒入模具内。 40g巧克力隔热水融化成液体状态。

步骤 6

用小勺子舀少量的巧克力酱到奶酪糊表面，用牙签或筷子挑一些花纹出来。放入烤箱180度烤25分钟出炉。等稍微冷却后放入冰箱冷藏2小时。 （我的烤箱温度稍微高了点，想保持粉嫩的表面可以在烤制15分钟后加盖锡纸）

步骤 7

脱模切成条状，就可以享用啦。

薄荷巧克力芝士条的小贴士

酸奶油买不到可以自制：淡奶油（100ml）加柠檬汁（1茶匙），稍微搅拌一下，室温下放置30分钟以上，奶油会变得浓稠，这时就可以使用了。

菜谱创建时间：2016-03-08 15:14:10