三色丼(我的早餐食谱)

作者： 大尤大尤

首先说明一下，原方子来自凉酱。我按照自己的口味改良了一下。可作为早餐也可作为午餐便当，好吃又健康。

用料

• 猪肉 150g
• 鸡蛋 3个
• 青菜 250g
• 青尖椒 2个
• 小米椒 2个
• 姜，蒜瓣，老抽，生抽，
• 料酒，盐，糖，麻油，
• 胡椒粉，盐

三色丼(我的早餐食谱)的做法步骤

步骤 1

原方子用的是小菘菜不太好买，可以用西兰花代替，我用的是广东菜心；

步骤 2

猪肉剁成肉末，青红椒切成小圈，生姜去皮切成姜末；

步骤 3

肉末中加入姜末，盐，老抽，生抽，料酒，糖，拌匀腌制20分钟；

步骤 4

鸡蛋打散加入盐搅拌均匀，炒锅放油大火烧热后倒入蛋液，刚开始凝固时即用筷子快速滑动成蛋碎至熟，关火盛出备用；

步骤 5

青菜洗净后，锅里烧开水，倒入菜，加入几滴油和适量盐把菜焯熟，捞出挤干水切碎，加盐，胡椒，糖，香油调味；

步骤 6

锅烧热，加适量油，入蒜末炒香，加入腌制好的肉末大火翻炒2分钟，再加入青红尖椒继续翻炒一分钟，根据咸淡调味出锅；

步骤 7

盛一碗新鲜的大米饭，把肉末，蛋碎，青菜碎铺上，不管是分开吃还是拌匀了吃都好吃。

菜谱创建时间：2015-12-26 09:02:28